売れているのがおいしい料理だ。 サイゼリヤ創業者の正垣会長。 数年ぶりに読み直したのだが、ページ毎にメモ取る箇所が多くて全く進まない笑 ・「無駄をなくすには、何かを改善するのではなく、やめるのが一番いい方法」 ・「おいしい、と感じるのは料理の…

今日も異動予定の店舗でシフトイン。 急遽、欠勤が出たのもあるが売り上げも良く、 疲れました… 働いてものすごく感じること。 売り上げと疲労度（手間）が見合っていない。 売り上げを増やそうとすると、だいたいメニューが増えます。 選択肢が多い方が喜ば…