トミーログ

飲食で働く男の日常

何やかんや働いています笑

雨の休日、 職場が目の前にあるカフェで読書中です。 (今年の夏、休日に雨が降る確率が高すぎて泣けます…) 転職して、早いもので約4ヶ月が経ちました。 2ヶ月前にはあれだけ、「辞めたい、辞めたい」と思っていた今の仕事ですが、 先月終わりぐらいから考…

初ソロキャンプしてきました!

やっと梅雨明けした、7月24日から3連休をもらえたので、熱が高まり過ぎてたキャンプへ行ってきました! いつもの事ながら、場所決めには時間掛けたけれど、それ以外はほぼノープラン笑 天草のほぼ最南端、魚貫海岸というところに行ってきました。 https://ww…

いま好きなもの

久々の晴れの休日です 今週は特に熊本・鹿児島の豪雨は凄まじかったです。 はじめて、防災速報(地震速報のようなもの)なるものがiPhoneで 鳴りだした時はびっくりしました・・・ いや〜、洗濯物が乾かない笑 さて、タイトルにありますが僕が最近、興味ある…

三連休を終えて・・・

今日で三連休が終了、福岡への二泊三日ひとり旅から、 夕方帰ってきました。 別に大したことはしていなくて、ひたすら食べて飲んで寝て、でしたが、 帰りの新幹線は「初日に戻らないかな」と軽い鬱でした笑 明日からの仕事が本気で嫌です笑 昨日のブログにも…

福岡ひとり旅、満喫中!

昨日から三連休をいただけたので、ふらっと福岡に来ております。 二日目の今日、能古島でソロキャンプをする予定が、近くまできて 「車ないと無理!!!」 食材やら備品やらを買って持って行こうにも、近くのスーパーまで1キロ以上。 それからフェリーに乗…

徒然と

今日は休み、今はバスで市街に向かってます。これからデート笑 最近、しょっちゅう考えていること。 「明日、死ぬとしたら今日は何をするか?」 「あと1年しか生きられなかったら、どう生きるか?」 「働かないでも今の給料が入るとして、同じ仕事をしている…

東京を離れて思うこと

今年の4月に転職し、18歳の頃から18年(人生の半分)住んでいた東京を離れ、 熊本に引っ越してきました。 今までの職場で、異動を10回以上は経験していました。 なので、勤務先が熊本に決まったときは、 最初は物凄く嫌だった(笑)けれど、 そこまで抵抗な…

失敗は存在しない!

人生の中で、大きな選択をすることが何度かあると思います。 そのうちの1つ、就職・転職。 私は18歳の頃から34歳まで、同じ外食企業で働き転職。 そして今年三度目の転職(昨日書いた通り、もう辞めたいですが笑) 1回目の転職は相当悩んで決め、そして慣れ…

またまたお久し振りです。

前回の投稿から約10ヶ月。。。お久し振りです笑 だいぶ環境が変わりました。 勤めていたイタリアンは今年1月で退社、4月から大手チェーン店に転職、 そして今は東京を離れ、地元近くの熊本に居ます笑 あれだけ東京を離れるのが嫌だったのですが、熊本に…

久々の投稿

約2週間振りの更新です。 一度間が空くと、ダメですね… 最近は色々と考える事がありました。 まずは、親友の結婚式に出席出来たこと! いつもつるんでいる、5人が揃ってお祝い出来たこと、地元で飲めたこと、本当に素敵な時間を過ごせました。 結婚式、今ま…

経験すること

明日から三連休、地元鹿児島に帰省します。 明日は親友の結婚式で、宮崎へ。 宮崎行くのは、小さい頃以来だから 25年ぶりぐらい?かも… そして親友の式なのでとても楽しみです。 ただ、スピーチを頼まれており不安です… 去年初めてやってから2回目。 何を話…

アウトプット大全②

昨日に続き、こちらより 学びを結果に変えるアウトプット大全 (Sanctuary books) https://www.amazon.co.jp/dp/4801400558/ref=cm_sw_r_cp_api_bCe0Bb5XTNZEB 「話す」 1週間に3回話すことができれば定着する。 自分の意見、自分の気付きをひとつでいいので …

アウトプット大全①

今読んでいて、とても面白い本より 学びを結果に変えるアウトプット大全 (Sanctuary books) https://www.amazon.co.jp/dp/4801400558/ref=cm_sw_r_cp_api_K0TZBbR9RQA8Z ①月3冊読んで3冊アウトプットする人 ②月10冊読んで1冊アウトプットする人 では、①の3冊…

継続ストップ

昨日ブログ更新出来ずに、継続は80日でストップ… 八割方、記事は出来ていたのに 寝不足で飲んでそのまま寝てしまった… せっかく継続できていたのにショックでした。 でも、仕事終わり深夜に帰って そこからブログ更新するタイミングが悪い、という事を身をも…

油断

今日は予算達成! ランチから好調でした。 しかし、甘く見ており準備不足のまま オープンしてしまい、予算外の混雑でぼろぼろでした… 完全に自分の判断ミス、というか低次元の失敗でした。 久々に慣れていないポジションでのオペレーションだったので、すぐ…

嬉しかったこと

今日も予算未達… 営業は振るわなかったのですが、 それでも嬉しいことがありました。 急遽、他店にヘルプを送ることになり 代打を探すために店舗LINEで ヘルプ要請しました。 すると連勤で疲れているだろう子と、 今は他店で働いている子から、出勤できると…

仲間が増えた

今日は予算90%、平日が弱いです… 今、うちのお店に社員候補の方が研修にきています。 ネパールから6年前に来日、 弊社の食材を取り扱っている物流センターで 役員が相談を受け、入社になりました。 今日で2日目、 お客様も、お酒が入ると早口になったり、 言…

フースタセミナー

本日は今年2回目のフースタセミナー。 (株)大地さんと、ダンダダン酒場を展開中の (株)ナッティースワンキーさんの講演。 大地さん ・10年前から外部採用無し (アルバイトから社員へ) ・一般的に社員がやっている、店舗業務はほぼアルバイトさんが実施…

謙虚さ

今日は欠勤が相次ぎ、急遽アルバイトスタッフさんと2人営業… 予算50%と大幅に未達なので、ちょうど良かったかも^^; 色々と濃い話も出来ました。 そのスタッフさんは、いつも明るくて 愛嬌があるので皆んなから好かれます。 特に年上から可愛がられるタイプ。…

直接会うことの大切さ

今日は半休からの17時から人事ミーティング。 最近、ミーティングや会議が効率悪いなあ、 と感じる事が多いので 行かないようにしていました。 数字での会話が無いので、進捗もよく分からなかったり、そもそも議事がざっくり過ぎたり… そんな感じだったので…

インプット足りてません…

今日は先週の日曜と同じように、 昼からフィーバー、予算130%。 しかもシフト人数がギリギリだったので かなりヘロヘロです、、、 忙しいのはいいことですが、 やり方考えないと身体持たない笑 最近の週末は、疲労で休憩も本当に身体休める事しか出来ない。 …

行動量

最近、オンラインサロンにも入って ますます尊敬するようになった、 キンコン西野さんブログより https://lineblog.me/nishino/archives/9305090.html 本当に、この人のブログ更新頻度が凄まじすぎる。 濃い内容のブログや投稿を1日何度も、 しかも一般の人…

器の大きさ

今日は他店ヘルプ、 前店舗の店長と久々に働きました。 他業態から入った新人社員さんもいて、 なかなか忙しくバタバタしました、、 新人さんは、忙しくなると慌て始めミスが増える。 そして先輩に指摘され、萎縮してしまい 余計にミスが増える。 よくある?…

充実した1日

今日は予想外に予算150%達成! 午前中に上司に給与について相談、 そして店舗ミーティング、 営業中に今日初出勤の社員さんの育成、 計画していた外看板のデザイン変更 (絵を描くのは苦手だと思っていたけど、 意外に上手く描けた笑) 朝、時間無くてジム行…

必ず実現させたいこと

最近、やりたいことリスト100を更新しました。 と言っても、まだ80ぐらいです。 これを作る1番のメリットは、 「自分がどんな風に生きていきたいか」 「大切にしているもの」 を自分自身が確認出来ることだと思います。 僕の必ずやりたいことの中に、 「親友…

今やること

今日は休日!だけど、 三連休の疲れが溜まっていたのと ぐっすり寝れなかったのでぼーっとしてた… でも、掃除をけっこうがっつりやって 疲れ溜まっていたけどスッキリしました。 掃除、断捨離のパワーを再確認! 飲食、特にうちのように中小は やっぱりハー…

インプット量

このブログを書き始めて73記事、 なんとか継続できています (内容はおいといて…) 普段、色々な方のブログを読むのですが、 やってみると本当に文章を書くのは難しいと思いました。 しかも、ただ書くのではなく心に響く内容は特に、尊敬する。 年代近い人で…

今年一の達成と再確認

連休2日目、今日は予算140%と大幅達成!しかも今年一番の売り上げ! 身体ガタガタです笑 メンバーも最強布陣では無かったのと、 ここまでの予測を立てて組んでいなかったので、 途中で崩壊したのが反省… 来店が続く→ドリンク入る→提供したところから料理入る…

付き合う人で変わる

今日は夕方まで他店ヘルプ、その後自店に戻り営業。 予算はわずかに未達と悔しい結果でしたが、 久々にいい営業ができ今後が楽しみです。 他店ヘルプで、同じ業態で一番だと思う店長と 久々に働いたが、 仕事が早く接客も丁寧で素晴らしい。 また副店長も仕…

当たり前レベルを高める

今日は、予算対比40%と大幅に落ち込んでしまった… 改善あるのみです。 最近、店舗の清掃に力を入れています。 もちろん前から毎日やっていますが、 量と質が向上しています。 オープン前の清掃時間にピカピカに磨きあげる、 オープン後も手が空いた時にサッ…